Anonim

Ингредиенты

4 чашки рапсового масла

4 унции оливкового масла

4 унции масла

1 чашка нарезанного пепперончини

1/2 стакана нарезанного красного лука

1/4 стакана измельченного чеснока

1/2 стакана белого вина

1/4 стакана моллюсков

1 чайная ложка измельченного красного перца

1 круглый хлеб на закваске

1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

2 стакана универсальной муки

1 столовая ложка приправленной соли

1/2 чайной ложки кайенского

Кальмары на 12 унций, трубы и щупальца, нарезанные толщиной 1/4 дюйма

3 унции нарезанные кубиками помидоры рома

3 унции нарезанного зеленого лука

Направления

  1. Нагреть масло канолы в глубокой кастрюле до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. В сковороде на сильном огне смешайте оливковое масло, масло, пепперончини и лук. Соте до слегка карамелизованного, затем добавить чеснок и варить до готовности. Разогреть с белым вином и варить, пока немного не уменьшится. Добавьте сок из моллюсков, красный перец и варите на медленном огне.
  3. Заполните хлеб и слегка поджаривайте хлебницу. Отложить в сторону.
  4. В средней миске смешайте кукурузный крахмал, муку, приправленную соль и кайенский перец. Смешайте кальмары с мукой и стряхните излишки.
  5. Жарим кальмары в масле до золотистого цвета и хрустящие. Поджарить жареные кальмары с соусом и вылить в поджаренный хлеб. Украсить цыганскими помидорами и зеленым луком.