Anonim

Ингредиенты

1/2 фунта сухой красной фасоли

1 итальянский жареный перец, разрезанный пополам

1 лавровый лист

4 унции бекон, нарезанный кубиками

1/4 фунта ветчины, маленькие кубики

1/4 стакана оливкового масла

1 белый лук, маленькие кубики

1 зеленый перец, маленькие кубики

2 зубчика чеснока, нарезанные

1 столовая ложка томатной пасты

1 чайная ложка сухого орегано

1 чайная ложка тмина

2 чашки длиннозернистого риса

Поваренная соль

Направления

  1. В большой кастрюле смешайте фасоль с итальянским перцем и лавровым листом. Залейте водой, пропуская бобы на 2 дюйма. Варить под крышкой до готовности, около 1 1/2 часа. Слейте воду, оставив 3 чашки жидкости для приготовления пищи.
  2. В большой кастрюле выложите жир из бекона и ветчины. Добавить оливковое масло и обжарить лук, перец и чеснок до прозрачности. Добавить томатную пасту и карамелизировать. Добавьте бобы, кулинарную жидкость, орегано, тмин и рис. Приправить солью. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 20 минут. Пух с вилкой.