Anonim

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла экстра плюс, плюс еще для моросящего

1 маленький лук, расколотый

2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна

1 чашка риса арборио

1/4 стакана сухого белого вина

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 1/2 чашки свежего или замороженного горошка

2 столовые ложки хрена

1/2 стакана тертого сыра пармезан

6 унций филе копченой форели, хлопья

Детские зеленые или гороховые побеги, для сервировки (по желанию)

Image

Направления

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Нагрейте оливковое масло в жаростойкой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тимьян и варить, пока лук слегка не размягчится, около 2 минут. Добавить рис и варить, помешивая, до глянца, 1-2 минуты. Добавить вино и варить, помешивая, пока оно не впитается, около 1 минуты. Добавить 1 чайную ложку соли и перец по вкусу.
  2. Вылейте бульон и 1 1/2 чашки воды на рис и доведите до кипения, около 4 минут. Перемешать, затем накрыть крышкой и перенести в духовку. Выпекать 20 минут, помешивая на полпути.
  3. Тем временем варить горох в 4 стаканах соленой кипящей воды до готовности, около 5 минут. Зарезервируйте 1 стакан воды для приготовления, затем слейте воду.
  4. Выньте рис из духовки. Добавьте горох, 1 столовую ложку хрена, пармезан, соль и перец по вкусу. Добавьте достаточно воды для приготовления пищи, пока рис не станет сливочным. Разделитесь между чашами. Вершина с форелью, оставшейся столовой ложкой хрена, и зеленью ребенка, если желательно. Сбрызнуть оливковым маслом.