Anonim

Ингредиенты

От 1 до 2 тыквенного ореха (всего около 4 фунтов)

1 столовая ложка оливкового масла

1 чашка нарезанного кубиками лука

1 чашка нарезанного кубиками лука-порея

1/2 чайной ложки молотого тмина

2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

1 столовая ложка нарезанного свежего имбиря

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

2 столовых ложки соевого соуса

1/4 стакана бурбона

1/2 стакана сухого хереса

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

Куриный бульон на 5 чашек

3/4 стакана сгущенного обезжиренного молока

Соль и свежемолотый перец по вкусу

2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды

Направления

  1. Разогреть духовку до 375 градусов.
  2. Острым ножом уколоть тыкву в нескольких местах, чтобы дать возможность пару выйти во время приготовления
  3. (иначе он может лопнуть). Поместите тыкву в форму для выпечки, выстланную фольгой, и поджаривайте около 90 минут, пока тыква не станет мягкой, когда вы надавливаете на нее. Дайте остыть в течение 30 минут, чтобы его было легче обрабатывать, затем очистите, посейте и удалите нити. Порежьте жареную тыкву на 1/2 дюйма или зачерпните мясо ложкой.
  4. В тяжелом супе разогрейте оливковое масло и добавьте лук. Варить до золотисто-коричневого цвета и добавить лук-порей и тмин. Готовьте 2 минуты, добавьте чеснок и имбирь. Когда чеснок ароматный, добавьте кленовый сироп, соевый соус, бурбон, херес и мускатный орех. Добавьте тыкву и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте в течение 15 минут.
  5. Используя иммерсионный блендер (или обычный блендер), пюре суп до получения однородной массы. Добавьте сгущенное молоко, соль и перец. Готовить 2 минуты; не доводить до кипения. Добавить смесь кукурузного крахмала и перемешивать до загустения около 5 минут. Подавать в суповых тарелках.
  6. Если хотите, украсьте этот суп чесноком и гренками с сыром Пармезан и ложкой нежирной сметаны.