Anonim

Ингредиенты

Масло виноградных косточек

4 (6 унций) филе лосося с удаленной кожей

Рас аль Ханаут:

4 столовые ложки всего душистого перца

4 столовые ложки жареных семян тмина

8 столовых ложек черного перца

4 столовые ложки молотого кардамона

2 столовые ложки кайенского перца

4 столовые ложки молотой корицы

2 столовые ложки молотых гвоздик

6 столовых ложек поджаренного целого кориандра

2 столовые ложки молотого имбиря

2 столовые ложки молотого булава

2 столовые ложки молотого мускатного ореха

6 столовых ложек куркумы

2 столовые ложки сушеного тимьяна

5 лавровых листьев

Image

Направления

  1. Измельчите все ингредиенты в кофемолке или с помощью ступки и пестика. Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле. Приправить рыбу солью и перцем и обвалять в смеси специй, используя достаточно, чтобы слегка покрыть филе. Оставшуюся смесь специй оставьте в герметичной банке на несколько месяцев. Обжарить на среднем огне в течение 3 минут кожей вверх, перевернуть и готовить, и еще 3 минуты рыба должна быть средней редкости.