Anonim

Ингредиенты

1 пакет предварительно приготовленного теста для пирога, охлажденный

Мука для пыли

1 чашка малины, разделенная

1/2 стакана сахара, разделить плюс 1 чайная ложка

1 яйцо

Ванильный английский, рецепт следует

Ванильный английский

4 яичных желтка

1/3 стакана сахара, разделить

2 чашки густых сливок

1 ваниль

Направления

  1. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
  2. Чтобы сделать кростаду, посыпьте мукой чистую рабочую поверхность и раскатайте тесто для пирога до толщины примерно 1/8 дюйма. Вырежьте круглый кусок диаметром 8 дюймов. В миску бросьте 1/2 чашки малины с 1/4 чашки сахара. Поместите ягоды в центр теста для теста, оставляя от 2 до 3 дюймов границы. Начните складывать корку в центр теста, многократно позволяя ему складываться, когда вы поднимаете тесто и прокладываете себе путь вокруг теста. Смажьте тесто взбитым яйцом и залейте оставшейся чайной ложкой сахара. Выпекать в течение 35-40 минут или до тех пор, пока печенье не станет золотистым и хрустящим. Для малинового соуса поместите 1/2 чашки малины в небольшую сотейник с 1/4 чашки сахара на среднем огне. Варите 10 минут или пока ягоды не выпустят все соки. Продолжайте готовить, пока смесь не достигнет консистенции сиропа. Пропустите через мелкое сито или ситечко, прилагая давление с помощью ковша или задней части ложки, чтобы удалить все соки. Вкус, для аромата, затем отложите для охлаждения. Подавать теплую кростаду на вершине ванильного англеза; Морось с малиновым соусом.

Ванильный английский

  1. Прежде чем начать, приготовьте ледяную баню с пустой миской и ситечком. В маленькой миске, используя проволочный венчик, смешайте желтки и 1/2 сахара. Поместите тяжелые сливки и оставшийся сахар в маленькую кастрюлю. Нарезать ванильный боб в 1/2, вдоль. Используя заднюю часть ножа для спаривания, очистите внутреннюю часть боба, удалив все семена. Поместите соскобы и боб в кастрюлю с густыми сливками. Доведите смесь до кипения. Постоянно взбивая, медленно добавляйте сливки и смесь ванильных бобов к яичным желткам. Верните жидкость в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, взбивая. Не прекращайте взбивать! Смесь начнет густеть. Как только он станет достаточно толстым, чтобы покрыть тыльную часть ложки, пропустите смесь через сито в пустую миску над ледяной баней. Продолжайте смешивать, пока не остынет. Подавать под малиновым кростадой.